Las directivas vinícolas aprobadas por la Asociación Demeter austriaca son, según informaciones propias, de las más estrictas en todo el mundo. Al contrario que con los vinos falsos, cada vez más extendidos, se marcará un nuevo estándar para los vinos biodinámicos auténticos.
En un experimento de larga duración de la Washington State University se cultivaron uvas biológicas (orgánicas o ecológicas) y biodinámicas, demostrándose que el vino biodinámico presentaba un equilibrio ideal de extractos, aromas frutales, acidez, alcohol y taninos. Actualmente hay seis fincas vinícolas en Austria bajo el control de las directivas Demeter, y otras diez explotaciones se encuentran en la fase de reconversión de tres años.
En la web: www.demeter.at

Fuente: BioFach, Abril 2006.